抹茶啾啾 吃貨日記

蔓越莓司康

食材 (約12~14顆)

低筋麵粉....330g

泡打粉...20g

鹽...1/2茶匙

糖...60g

室溫奶油...100g

牛奶...100g

檸檬汁...2茶匙

全蛋打散...2顆 (約110g)

蔓越莓...84g

做法:

1. 牛奶加入檸檬汁,擺放5分鐘

2. 低筋麵粉加入泡打粉一起過篩後再加入鹽跟糖

3. 再把步驟二的粉加入室溫奶油以及步驟一的牛奶以及70g的蛋液,用電動打蛋器打勻

    (剩下的蛋液最後拿來刷司康的表面)

4. 打勻後再加入蔓越莓乾

5. 把加入蔓越莓乾後的麵糰用保鮮膜包好擺放室溫下至少20~30分鐘 ,讓他發酵

6. 把發酵好的麵糰整型,弄出12~14顆的司康,並且刷上步驟三用剩的蛋液

7. 烤箱預熱200度烤約18~20分鐘,即完成

我因為沒有買司康模,所以做起來形狀有點鬆散,但味道還是很好吃~

這個食譜的司康完全不會覺得乾

我是參考布萊恩的烘培廚房 原影片如下

https://www.youtube.com/watch?v=EPw5eVmuLGg